كيفية استخدام البيانات المؤتمتة لتوفير آلاف الدراهم وزيادة أرباح المطاعم
ما هي البيانات المؤتمتة في المطاعم؟
تشير البيانات المؤتمتة، أو أتمتة البيانات، إلى عملية استخدام التكنولوجيا لتوحيد البيانات أو المعلومات التي يتم جمعها من مصادر متعددة داخل المؤسسة، وزيادة أتمتة المهام التي تنطوي على استخدام هذه البيانات الموحدة.
في المطاعم أو غيرها من شركات الأغذية والمشروبات (F&B)، تتضمن البيانات المؤتمتة جمع المعلومات من جميع مجالات العمل (المبيعات أو المشتريات أو المخزون أو المحاسبة أو الموارد البشرية أو إدارة الوصفات) واستخدامها لتسريع المهام وتعزيز الكفاءة.
في الواقع، تُظهر دراسة حديثة نُشرت في عام 2024 أن مشغلي المطاعم الذين يستخدمون البيانات الآلية أبلغوا عن زيادة بنسبة 39% في الإنتاجية وزيادة بنسبة 36% في الاحتفاظ بالموظفين.
لكي تحقق الأتمتة نتائج إيجابية، مثل توفير التكاليف أو زيادة الإنتاجية أو نمو الإيرادات، يجب أن تكون جميع الأنظمة متصلة ومتواصلة مع بعضها البعض. ولا يمكن تحقيق ذلك إلا في بيئة تخطيط موارد المؤسسة (ERP).
كيف يمكن للبيانات المؤتمتة أن تساعد المطاعم على توفير المال؟
يمكن أن تساعد البيانات الآلية المطاعم على توفير المال من خلال تقليل الأخطاء البشرية الشائعة في العمليات اليدوية مثل إدارة الطلبات أو تتبع المخزون أو المحاسبة. من خلال استبدال العمليات اليدوية بالعمليات المؤتمتة، تساعد البيانات المؤتمتة على التخلص من هذه الأخطاء. تتجنب الشركات الأخطاء المكلفة مثل الإفراط في طلب الإمدادات أو سوء إدارة الموارد.
بالإضافة إلى ذلك، تعمل الأتمتة على تسريع المهام، مما يؤدي إلى سرعة معالجة الطلبات والعمليات بشكل عام. تسمح هذه الكفاءة للمطاعم بمعالجة المزيد من الطلبات في نفس الإطار الزمني، مما يزيد من الإنتاجية ويوفر المال من خلال إدارة مهام متعددة بنفس التكاليف، مع زيادة الإيرادات المحتملة.
باستخدام نظام شامل مثل Polaris ERP يمكنك توفير ما يصل إلى 10 ساعات أسبوعيًا لإدارة المخزون (ما يعادل زيادة الكفاءة بنسبة 67%)، أو 11 ساعة في إدارة الطلبات (ما يعادل زيادة الكفاءة بنسبة 73%).
كيف يمكن أن تساعد أتمتة البيانات في تعزيز أرباح المطاعم؟
يمكن أن تساهم أتمتة البيانات في تعزيز أرباح المطاعم من خلال المساعدة في تقليل التكاليف أو تسريع إدارة الطلبات أو تحسين عملية اتخاذ القرار. وإليك الطريقة:
تحليلات فورية
توفر البيانات المؤتمتة رؤى في الوقت الفعلي حول المبيعات والنفقات واتجاهات العملاء وأداء الموظفين، مما يمكّن أصحاب المطاعم من اتخاذ قرارات أسرع وأكثر ذكاءً تعزز الربحية.
إذا أظهر تقرير المخزون في الوقت الفعلي وجود مكون غير مستخدم، يمكن للمديرين تقليل أو إيقاف طلبه لخفض التكاليف. عند استخدام نظام Polaris لتخطيط موارد المؤسسات (Polaris ERP)، تسلط رؤيته الضوء أيضاً على أكثر عناصر القائمة ربحية وشعبية، مما يوفر استراتيجيات لتعزيز ربحيتها.
التحكم في تكاليف الأغذية بالبيانات الآلية
من خلال أتمتة تتبع المخزون والمشتريات، يمكن للمطاعم تقليل الهدر وتجنب الإفراط في التخزين ومنع نفاد المخزون، مما يؤدي إلى استخدام أكثر كفاءة للموارد وخفض تكاليف الطعام. تكاليف الطعام هي عادةً أكبر المصروفات بالنسبة لشركات المأكولات والمشروبات، مما يؤثر بشكل مباشر على الربحية. كلما ارتفعت تكاليف الطعام، انخفضت الربحية. في المقابل، يؤدي خفض تكاليف الطعام إلى تعزيز الربحية بشكل مباشر، مما يدل على التأثير القوي لأتمتة البيانات على صافي أرباح المطعم.
التحكم في تكاليف العمالة باستخدام البيانات الآلية
تقوم البيانات الآلية بتحليل أنماط المبيعات وتدفق العملاء لتحسين التوظيف، مما يضمن التغطية المناسبة خلال ساعات الذروة وتقليل العمالة الزائدة خلال فترات التباطؤ. كما أنه يسلط الضوء على فرص زيادة المبيعات ويساعد على خفض تكاليف العمالة، مما يعزز الأرباح.
دور أتمتة البيانات في توسيع نطاق المطاعم
تُعد أتمتة البيانات أمرًا بالغ الأهمية لشركات المأكولات والمشروبات التي تهدف إلى التوسع، حيث تقدم رؤى في الوقت الفعلي تتيح اتخاذ قرارات مستنيرة خلال اللحظات الحرجة لزيادة إمكانات النمو إلى أقصى حد. نجحت العديد من شركات المأكولات والمشروبات التي تستخدم برنامج Polaris لتخطيط موارد المؤسسات للمطاعم في التوسع في غضون 12 شهرًا من تطبيق تقنيتنا.
من خلال الوصول إلى مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) مثل الإيرادات والمصروفات والتدفقات النقدية، تمكنوا من اتخاذ قرارات الاستثمار في الوقت المناسب، وتبسيط العمليات، والتوسع في مواقع جديدة. وبدون البيانات المؤتمتة، كانت هذه العملية ستكون أبطأ بكثير، حيث كانت ستتطلب جمع البيانات يدويًا وتحليلًا مكثفًا وزيادة مخاطر الخطأ البشري. في مثل هذا السيناريو، لم يكن إطلاق فروع جديدة أمراً ممكناً، حيث كانت الشركة ستفقد زخمها وتضيع فرص النمو.
كيف تعمل Polaris ERP على تشغيل أتمتة البيانات لتحقيق أقصى قدر من الربحية
إعداد التقارير في الوقت الحقيقي
يوفر Polaris ERP تقارير دقيقة وفي الوقت الفعلي من نقاط بيانات متعددة (المبيعات أو المحاسبة أو المخزون أو الشراء أو إدارة الوصفات أو الموارد البشرية). وكما تم توضيحه أعلاه، فإن الوصول إلى هذه البيانات يمكن أن يدعم مديري أعمال المأكولات والمشروبات في اتخاذ قرارات مهمة يمكن أن تؤدي إلى توسيع نطاق الأعمال.
جمع البيانات متعدد القنوات
على عكس نظام نقاط البيع (POS) البسيط، فإن Polaris ERP هو حل شامل يسمح بجمع البيانات من جميع الأنظمة، بالإضافة إلى مواقع متعددة. يسمح ذلك بالمقارنة بين الفروع لجميع المقاييس (المبيعات والمصروفات والتدفق النقدي وما إلى ذلك)، والتي يمكن أن تُعلم أصحاب المطاعم على الفور بكيفية أداء أعمالهم.
مؤتمتة المخزون
يقوم النظام بتحديث مستويات المخزون في الوقت الفعلي، وينبه المديرين عند انخفاض الإمدادات، ويبسط عملية إعادة التخزين من خلال طلبات الموردين المباشرة. وهذا يوفر الوقت ويقلل من الهدر ويمنع نفاد المخزون ويعزز الربحية.
تبسيط إدارة المشتريات والموردين
يتم تخزين جميع بيانات الموردين وقيم الطلبات في النظام. ومن السهل اكتشاف أي تقلبات في أسعار عروضهم، مما يسهل اتخاذ قرار التفاوض مع الموردين أو تغييرهم.
أداء الموظفين
كما يتم أيضًا تتبع أداء الفريق تلقائيًا داخل Polaris ERP، وقياس مقاييس مثل الحضور ومراجعات العملاء ونجاح عمليات البيع وإلغاء الطلبات وغير ذلك. يوفر هذا للمشغلين رؤى حول الموظفين الأفضل أداءً ويحدد أعضاء الفريق الذين قد يحتاجون إلى مزيد من الاهتمام.
حساب تكلفة الطعام
يتم حساب تكلفة الوصفات وعناصر قائمة الطعام في ثوانٍ معدودة باستخدام برنامج Polaris ERP. يوفر البرنامج أيضًا محاكيًا للربحية، والذي يسمح بتحرير الوصفة لحساب التكلفة المثالية للطعام، ومستشارًا للذكاء الاصطناعي يوفر توصيات استراتيجية لتوفير التكاليف والربحية على الفور.
تحقق أتمتة البيانات في صناعة المأكولات والمشروبات أفضل النتائج عندما تكون مدعومة بحل تخطيط موارد المؤسسات للمطاعم القادر على دمج جميع أقسام العمل في نظام واحد. تم تصميم Polaris ERP خصيصًا لمساعدة مشغلي المطاعم على تحقيق أقصى قدر من التوفير في التكاليف وتحقيق أقصى قدر من الربحية.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ
احجز نموذج عرض تجريبي مجاني
