تحكّم ذكي بأموال مطعمك: حلول محاسبة متطورة في الإمارات

برامج المحاسبة للمطاعم 

مع أكثر من 26,700 مطعم ومقهى في الإمارات العربية المتحدة، من الواضح أن هذا السوق يشهد نموًا سريعًا، خاصة في أبوظبي ودبي والشارقة. ومع ذلك، فإن تبني برامج المحاسبة للمطاعم لا يواكب هذا النمو. لا تزال العديد من شركات الأغذية والمشروبات في الإمارات تعتمد فقط على أنظمة نقاط البيع الأساسية (POS) لإدارة عملياتها بالكامل. هذا يجعلها عرضة لمشاكل في الالتزام الضريبي، وضعف رؤية الأرباح والخسائر، وارتفاع تكاليف التشغيل. وكل هذه المشكلات يمكن حلها بسهولة باستخدام نظام محاسبة مصمم خصيصًا لقطاع المطاعم. 

في هذا المقال نتحدث عن كيفية مساعدة برامج المحاسبة للمطاعم في السيطرة على التكاليف، واتخاذ قرارات مبنية على البيانات، والتحكم الكامل في أموالك. تابع القراءة حتى النهاية لتكتشف أفضل برامج المحاسبة التي تناسب أعمال المطاعم. 

ما هو نظام المحاسبة للمطاعم?

برنامج المحاسبة للمطاعم هو نظام محاسبي متخصص مصمم لتلبية الاحتياجات المالية الفريدة لصناعة الأغذية والمشروبات. على عكس الأدوات المحاسبية العامة، فإن برامج المحاسبة للمطاعم مُصممة خصيصًا للتعامل مع تحديات هذه الصناعة. من بين هذه التحديات تقلب أسعار المكونات، ارتفاع معدل دوران الموظفين، إدارة المخزون ومراقبة الفاقد، وتعقيدات في طرق البيع. يجمع هذا البرنامج كل بياناتك المالية في مكان واحد، مما يوفر مصدرًا موثوقًا وشاملاً لجميع معلومات الدخل، المصروفات، الأصول، والالتزامات المالية.

برنامج المحاسبة للمطاعم مناسب لجميع أنواع أعمال الأغذية والمشروبات، سواء كانت صغيرة أو متوسطة أو كبيرة، مثل المطاعم، المقاهي، عربات الطعام، المطابخ السحابية، الحانات أو الصالات. يتميز بسهولة التكيف مع مختلف الاحتياجات، مما يساعد على توسيع العمل وتحسين إدارة النفقات.

برامج المحاسبة لمطاعم الوجبات السريعة في الإمارات العربية المتحدة

مطاعم الوجبات السريعة، أو مطاعم الخدمة السريعة عادةً ما تتميز مطاعم الوجبات السريعة بسرعة العمليات، حيث تكون السرعة هي الأهم. تتحرك المبيعات والمصروفات بسرعة أيضًا، مما يخلق تحديات تشغيلية مثل تقلب تكاليف الموردين ومشاكل في إدارة المخزون. قد تتراوح هذه المشاكل بين وجود مخزون زائد يؤدي إلى الهدر، أو نقص في المخزون يضطر المطعم إلى شراء مستلزمات في اللحظة الأخيرة بتكاليف أعلى نقدًا، بدلاً من الطلب بكميات كبيرة من الموردين المخصصين.

أفضل برامج المحاسبة للمطاعم السريعة (QSR) تكون متصلة بشكل مباشر بنظام نقاط البيع (POS) لمراقبة المبيعات والإيرادات في الوقت الفعلي. كما تكون مرتبطة بإدارة المخزون والمشتريات، لمزامنة المخزون مع الطلب، مما يقلل من الهدر.

برامج المحاسبة للمقاهي في الإمارات العربية المتحدة

كافيهات استخدام برنامج محاسبة متخصص يتيح حساب تكلفة المشروبات بدقة، وتتبع المخزون، والحصول على معلومات عن أوقات الذروة لتحسين تنظيم العمالة. يوفر برنامج المحاسبة للمقاهي تقارير فورية يمكن الوصول إليها من أي مكان وعلى أي جهاز. هذا يساعد أصحاب المقاهي على اتخاذ قرارات سريعة ومدروسة بشأن اختيار قائمة الطعام، بحيث يمكنهم الترويج للأصناف الأكثر ربحية أو حذف الأصناف التي لا تحقق أداء جيدًا.

برامج المحاسبة للمطابخ السحابية وعربات الطعام في الإمارات العربية المتحدة

تتطلب هذه الأنواع من عمليات الأغذية والمشروبات إمكانية الوصول عبر السحابة لإدارة الأعمال أثناء التنقل، وتتبع المصروفات بسهولة للعمليات المتنقلة، وتسوية سريعة للمبيعات اليومية. لهذا السبب، فإن برامج المحاسبة المصممة خصيصًا لقطاع الأغذية والمشروبات مناسبة جدًا لربط جميع العمليات معًا. وهذا يكون مفيدًا بشكل خاص للشركات متعددة الفروع، ولكنه يناسب الفروع الفردية أيضًا.

حلول محاسبية مخصصة لأماكن الضيافة والمشروبات في الإمارات

بالنسبة للحانات والبارات، يعتبر برنامج المحاسبة المتخصص ضروريًا لإدارة المخزون الكبير من المشروبات ومتابعة المبيعات الدقيقة. يقدم البرنامج ميزات مثل إدارة دقيقة لمخزون المشروبات الكحولية، وتتبع تكلفة كل مشروب، وتقارير مبيعات مفصلة حسب نوع المشروب. في البيئات المظلمة والصاخبة حيث يكون الإدخال اليدوي عرضة للأخطاء، تصبح ميزة الربط التلقائي مع الحساب البنكي وتحويل الأموال الآمن من حساب المطعم إلى البرنامج أمرًا لا يقدر بثمن.

ما نوع المحاسبة المستخدمة في المطاعم؟

فهم عميق للمحاسبة في المطاعم

المحاسبة في المطاعم ليست مجرد تسجيل الأموال الداخلة والخارجة فقط، بل هي تتعلق بمتابعة دقيقة للتكاليف التي تؤثر بشكل مباشر على أرباحك. فيما يلي تفصيل لأهم فئات التكاليف التي تحتاج إلى إدارتها:

تكلفة المواد الخام (تكاليف الطعام): 

إذا كنت تدير مشروع مطعم، فإن هذا غالبًا ما يكون أكبر تكلفة متغيرة لديك. يساعدك برنامج المحاسبة الفعّال في تتبع تكلفة كل مكون، ورصد تغيرات أسعار الموردين، ومساعدتك على معرفة التكلفة الحقيقية لكل طبق في قائمتك. وهذا أمر مهم جدًا لحساب تكلفة الوصفات بدقة.

تكاليف المورد: 

إدارة تكاليف الموردين تعني متابعة الفواتير، شروط الدفع، وبناء علاقات جيدة مع عدة موردين. يساعد برنامج المحاسبة، مثل البرنامج الذي يقدمه Polaris ERP، في أتمتة معالجة الفواتير وضمان الدفع في الوقت المناسب، مما يجنّبك الرسوم المتأخرة ويحافظ على علاقات جيدة مع الموردين. كما يمكن لبرنامج المحاسبة الفعّال في المطاعم اكتشاف فرص للتفاوض مع موردين معينين بناءً على كمية وتكرار الطلبات.

تكلفة الهدر:

الفاقد، التقديم الزائد، والمكونات منتهية الصلاحية تسبب خسائر كبيرة في الأرباح. يمكن للبرنامج المخصص تتبع هذه الهدرات، واكتشاف الأنماط، وتقديم رؤى تساعد في تقليل الخسائر.

تكلفة الموظفين (الرواتب، التأشيرات، بدل السكن) 

بعيدًا عن الرواتب الأساسية، يجب على محاسبة المطاعم أن تأخذ في الاعتبار المزايا، تكاليف التأشيرات، بدل السكن، والبقشيش. تساعد ميزات الرواتب المتكاملة في تبسيط هذا الجانب المعقد، مع ضمان الالتزام بقوانين العمل في الإمارات.

تكاليف تشغيل إضافية للمطعم

المرافق، الإيجار، الصيانة، التسويق، و التراخيص المرافق، الإيجار، الصيانة، التسويق، وجميعها مصاريف مهمة وكبيرة. كما يشمل برنامج المحاسبة الفعّال للمطاعم، مثل وحدة المحاسبة في Polaris ERP، إدارة الأصول الثابتة، حيث يقوم بتصنيف هذه المصاريف وتتبعها بدقة.

القوائم المالية الرئيسية: تقييم أداء عملك

ثلاثة بيانات مالية أساسية تعتبر ضرورية لأي نشاط في قطاع الأغذية والمشروبات، والتي يوفرها برنامج محاسبة مخصص ثلاثة بيانات مالية أساسية تعتبر ضرورية لأي نشاط في قطاع الأغذية والمشروبات، ويوفرها برنامج محاسبة مخصص للمطاعم مثل Polaris ERP. يغطي:

قائمة الأرباح والخسائر: 

تُعرف أيضًا باسم بيان الدخل، حيث يوضح بيان الربح والخسارة (P&L) الأداء المالي لمطعمك خلال فترة معينة (مثل أسبوع، شهر، ربع سنة أو سنة). يبيّن هذا البيان الإيرادات، وتكاليف البضائع المباعة (COGS)، والمصاريف التشغيلية، وفي النهاية صافي الربح أو الخسارة. بالنسبة للمطاعم، من أهم المؤشرات المستخلصة من بيان الربح والخسارة هي نسبة تكلفة الطعام (تكلفة البضائع المباعة ÷ إيرادات الطعام) ونسبة تكلفة العمالة (إجمالي تكلفة العمالة ÷ إجمالي الإيرادات)، وهما مهمان جدًا لتقييم الكفاءة.

الميزانية العمومية: 

يُظهر هذا التقرير صورة لحالة مطعمك المالية في لحظة زمنية محددة. يسرد الأصول التي تمتلكها (مثل النقود، ...). والمخزون(مثل المعدات)، والالتزامات (ما تدين به، مثل فواتير الموردين والقروض)، وحقوق الملكية (حصة المالكين في المشروع). يعرض هذا التقرير الصحة المالية العامة لمشروعك وقدرته على الوفاء بالتزاماته. تسهل وحدة المحاسبة في Polaris ERP إعداد وتحليل الميزانية العمومية، مما يساعدك على متابعة الوضع المالي لمشروعك بسهولة من حيث الأصول والالتزامات وحقوق الملكية.

سجل الحسابات للمطاعم: 

عتبر هذا هو العمود الفقري لنظام المحاسبة لديك. فهو سجل شامل لكل معاملة مالية، مُنظم حسب الحساب (مثل: النقدية، الحسابات المستحقة الدفع، إيرادات المبيعات، مصاريف الطعام). يضمن دفتر الأستاذ العام المُدار جيدًا دقة البيانات المالية ويوفر سجل تدقيق مفصل.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ

أهم فوائد برنامج المحاسبة للمطاعم

تحسين التكاليف

برامج المحاسبة للمطاعم، وخاصة أنظمة مثل Polaris ERP، هي المفتاح لخفض التكاليف. من خلال ربط والمخزون والمشترياتيساعدك ذلك على تقليل الهدر وتجنب عمليات الشراء المكلفة في اللحظات الأخيرة. كما يبرز أفضل الموردينمما يمنحك القوة للتفاوض على صفقات أفضل وتوفير المزيد من المال. مع نظام Polaris ERP، يمكنك أيضًا استخدام هذه البيانات للتفاوض على تقليل عمولات البنوك أو الحصول على شروط أفضل مع شركاء التوصيل، مما يعزز أرباحك بشكل مباشر.

تعزيز الأرباح

تساعد وحدة برنامج المحاسبة في نظام Polaris ERP أصحاب أعمال قطاع الأغذية والمشروبات في بيانات مباشرة على المبيعات والمصروفات، مما يتيح تحكمًا دقيقًا في التكاليف يؤثر إيجابيًا على صافي الأرباح. من خلال ربط وحدة المحاسبة بوحدة الرواتب، يمكنك زيادة الأرباح بشكل أكبر عن طريق تحسين تكاليف العمالة، مما يكشف عن كفاءة الموظفين الحقيقية. علاوة على ذلك، وبفضل الربط المباشر مع نظام نقاط البيعيظهر فورًا أي الأصناف هي الأكثر شعبية والأفضل أداءً، مما يتيح لك تعزيزها من خلال عروض جذابة داخل المطعم أو عبر تطبيقات التوصيل، وذلك لزيادة أرباحك بشكل ملموس.

توفير الوقت

برنامج المحاسبة للمطاعم، مثل Polaris ERP، يقوم بأتمتة العمليات المالية لديك، مما يوفر وقتًا كبيرًا. تقارير المبيعات جاهزة فورًا، والتحليلات المعقدة عبر الفترات أو الفروع تتم خلال ثوانٍ. هذه الكفاءة يمكن أن توفر للمديرين من 20 إلى أكثر من 50 ساعة شهريًا (كفاءة بنسبة 75% في تسوية الحسابات الماليةبدون ذلك، كانت إعداد التقارير يدويًا يستغرق أسابيع، وغالبًا ما يصاحبه أخطاء وبيانات قديمة.

القياس بسهولة

الوصول إلى البيانات اللحظية ومعرفة إيراداتك وأرباحك ومصروفاتك وتدفقك النقدي بشكل مستمر، يتيح لك اتخاذ قرارات سريعة بشأن الاستثمارات والتوسع. تم تصميم هذا البرنامج لينمو مع عملك دون أن يصبح قديمًا أبدًا. على سبيل المثال، ساعد نظام Polaris ERP شركات قطاع الأغذية والمشروبات على النمو من من فرع واحد إلى سبعة أفرعأو حتى إضافة 12 فرع جديد في 12 شهرمنشآت صغيرة إلى سلاسل متعددة الفروع، حيث دعم النمو السريع بسلاسة دون الحاجة لتغيير النظام

إدارة الضرائب

بالنسبة للأعمال في دولة الإمارات، يقوم البرنامج بأتمتة حسابات ضريبة القيمة المضافة (VAT) ويساعد على ضمان الامتثال للوائح الضريبية، مما يقلل من مخاطر الغرامات والعقوبات. وهذا يتيح للمديرين التركيز على العمليات الأساسية دون القلق المستمر بشأن الالتزام المالي.

برنامج محاسبة المطاعم عبر الإنترنت

الميزة الكبرى لبرنامج المحاسبة السحابي مثل Polaris ERP هي أنه يتيح لك أتمتة جميع بياناتك المالية والوصول إليها في أي وقت ومن أي جهاز. كما أنه يوفر حماية قوية للبيانات وفقًا لقوانين دولة الإمارات، مما يمنع أي معاملات غير مصرح بها ويحافظ على دقة المعلومات. 

بالإضافة إلى ذلك، فهو خيار ذكي لتوفير التكاليف. على عكس برامج المحاسبة الأخرى التي تعمل بشكل منفصل وتزيد من نفقاتك، يقدم Polaris ERP حلاً متكاملاً للمطاعم. يجمع بين المحاسبة ونظام نقاط البيع (POS) والمخزون والمشتريات وحتى ميزات الذكاء الاصطناعي، مما يساعدك على تقليل التكاليف وزيادة الأرباح فورًا، ليساعد مطعمك على النمو والنجاح.

يمكنك دائمًا حجز عرض توضيحي مجاني لتكتشف كيف يمكن أن يعمل هذا النظام لصالح عملك في مجال الأغذية والمشروبات!

هل أنت مستعد لتبدأ بإتقان إدارة أموالك؟

احجز عرض تجريبي مجاني