أهم سبع رؤى تحليلية تحتاجها لتعزيز خدمة التوصيل في المطاعم

أصبح توصيل الطعام مصدرًا رئيسيًا لإيرادات المطاعم في جميع أنحاء العالم. في الإمارات العربية المتحدة فقط، بلغ حجم سوق توصيل الطعام 651 مليون دولار في عام 2023، ومن المتوقع أن يصل إلى 1,625 مليون دولار بحلول عام 2032. ويرجع هذا النمو المتسارع إلى عوامل رئيسية مثل الراحة والتقدم التكنولوجي في قطاع المأكولات والمشروبات، أو تزايد عدد السكان الوافدين في الإمارات العربية المتحدة. في حين أن هناك العديد من المزايا التي يمكن أن يجنيها مديرو المطاعم من عائدات التوصيل، إلا أن هناك أيضًا الكثير من التحديات. هذه المدونة مخصصة لأصحاب المطاعم والمديرين الذين يرغبون في تحقيق أقصى استفادة من خدمة التوصيل من خلال استخدام الرؤى التحليلية الصحيحة لصالحهم.

أوقات ذروة التوصيل

تشير أوقات ذروة التوصيل إلى الساعات الأكثر ازدحاماً لطلبات توصيل المطاعم. خلال هذه الأوقات، يتولى فريقك عددًا كبيرًا من المهام - تلقي الطلبات وإعداد الوجبات وتعبئتها وتوصيلها إلى العملاء بسرعة. بشكل عام, أوقات الذروة تنخفض خلال فترة الغداء (11:30 - 14:00) والعشاء (17:30 - 21:00)، على الرغم من أن هذا يمكن أن يختلف بناءً على نوع المطعم الذي تديره. على سبيل المثال، قد يشهد مطعم البيتزا أوقات ذروة مختلفة عن مطعم الحلويات، حيث يمكن أن يتغير طلب العملاء حسب ما تقدمه.

لماذا هو مهم؟ تحسين عمليات المطاعم

من المهم معرفة أوقات ذروة التسليم في أعمال المأكولات والمشروبات الخاصة بك لعدة أسباب. 

• تحسين عدد الموظفين: يتيح لك فهم الأوقات الأكثر ازدحاماً جدولة المزيد من الموظفين خلال ساعات الذروة، مما يضمن سلاسة العمليات وتقديم الخدمة في الوقت المناسب.
• إدارة مخزون المطاعم بكفاءة: من خلال إعداد مخزونك مسبقًا لفترات الذروة، يمكنك تجنب نفاد المكونات الرئيسية وضمان توفر جميع عناصر القائمة لتلبية طلب العملاء.
• تحسين رضا العملاء: إن تلبية توقعات العملاء خلال الأوقات التي يكثر فيها الطلب على الطعام يبني الثقة والولاء، حيث يمكن للعملاء الاعتماد على مطعمك في توصيل أصنافهم المفضلة دون تأخير أو نقص.

كيف يساعد تخطيط موارد المؤسسات Polaris ERP؟

باستخدام برنامج Polaris ERP للمطاعم يمكنك بسهولة تحديد الأوقات الأكثر ازدحامًا للتوصيل في كل يوم من أيام الأسبوع. سيسمح لك ذلك برؤية الأنماط على مدار الأسبوع بأكمله، وجدولة نوبات العمل لموظفيك لتتناسب مع مستوى العمل المطلوب في كل يوم من أيام الأسبوع. 

وعلاوةً على ذلك، ترتبط المبيعات مباشرةً بالمخزون ورؤى وتحليلات بيانات المطاعم داخل بيئة Polaris ERP. وهذا يسمح لك بمعرفة العناصر الأكثر طلباً، بحيث يمكنك التأكد من أن مخزونك مزود بالمكونات المطلوبة بشكل صحيح. 

الأفضل أداءً منصات التوصيل

ما هي المنصات التي حققت أفضل أداء خلال فترة محددة؟ كيف تمت مقارنة هذه النتائج بالفترات السابقة؟ ما هي العوامل التي أدت إلى هذه الأداء؟ هذه ليست سوى بعض الأسئلة التي يمكن أن يساعدك برنامج تحليلات المطاعم في الإجابة عنها، مما يوفر لك الرؤى التحليلية اللازمة لاتخاذ قرارات مستنيرة.

لماذا هو مهم؟ القرارات التي تعتمد على التسويق

يساعدك تحديد منصة التسليم الأفضل أداءً على معرفة القناة التي تحقق أكبر قدر من الإيرادات. من خلال هذه الرؤية، يمكنك تعزيز نجاحك من خلال تركيز الإعلانات الدعائية والعروض الترويجية على تلك المنصة المحددة.

كيف يساعد تخطيط موارد المؤسسات Polaris ERP؟

يوفر لك Polaris ERP تحليلاً مفصلاً لجميع قنوات المبيعات الخاصة بك، مما يتيح لك البحث في أفضل منصات التسليم الخاصة بك حسب حجم الطلبات وقيمة الطلبات خلال أي فترة. بالإضافة إلى ذلك، من خلال التوصيات المدعومة بالذكاء الاصطناعي، يعرض لك Polaris ERP طرقاً لزيادة الإيرادات والربحية من خلال الاستفادة من منصاتك الأفضل أداءً.

عناصر القائمة الأعلى أداءً

توضح لك هذه الرؤية عناصر القائمة الأكثر طلباً عبر منصات التوصيل خلال فترة زمنية معينة. 

لماذا هو مهم؟ زيادة وصول مطعمك إلى عملائك

إن معرفة عناصر القائمة التي تحقق أفضل أداء أمر بالغ الأهمية لأنها المحرك الرئيسي لإيراداتك. باستخدام هذه الرؤية، يمكنك تشغيل العروض الترويجية والإعلانات المستهدفة لزيادة شعبيتها بشكل أكبر، والوصول إلى المزيد من العملاء المحتملين. حتى الزيادة في الطلبات بنسبة 10% من هذه الجهود يمكن أن تزيد من الإيرادات بشكل كبير، مما يساعد أعمالك في مجال المأكولات والمشروبات على تحقيق إمكانات النمو.

كيف يساعد تخطيط موارد المؤسسات Polaris ERP؟

يحتوي نظام Polaris ERP على تقارير قوية للغاية لمساعدتك على فهم شعبية وربحية عناصر القائمة الخاصة بك عبر جميع قنوات البيع. توفر المنصة تطوير قائمة الطعام مصفوفة، والتي تعرض عناصر القائمة الأكثر شعبية والأكثر ربحية والأقل شعبية والأقل ربحية. يمكنك التحقق مما إذا كانت العناصر الأكثر شعبية لكل مطعم هي أيضًا العناصر الأكثر شعبية لقنوات التوصيل الخاصة بك. يساعدك هذا على فهم أنماط عملائك وتخصيص عروضك لتناسب مختلف قنوات البيع، بما في ذلك التوصيل.

متوسط قيمة الطلب

تكشف هذه الرؤية عن المبلغ الذي ينفقه عملاؤك عادةً على طلبات التوصيل. يمكنك تتبع متوسط قيمة الطلب من خلال الفرع (إذا كان لديك مواقع متعددة)، وكذلك حسب اليوم من الأسبوع والوقت من اليوم، لفهم أنماط الإنفاق وتقلباته.

لماذا هو مهم؟ توقع الطلب

إن معرفة متوسط قيمة طلبك أمر مهم لأنه يمكن أن يمنحك معلومات حول الإيرادات المحتملة التي يمكنك الحصول عليها في اليوم أو الأسبوع أو الشهر أو حتى في السنة. يمكن أن تساعدك هذه الرؤية على التنبؤ بالطلب ومواءمة موظفيك ومخزونك وفقًا لذلك. على سبيل المثال، إذا لاحظت ارتفاع متوسط قيم الطلبات في عطلات نهاية الأسبوع أو في المساء، يمكنك تعديل الجداول الزمنية والمخزون لاستيعاب الفترات الأكثر ازدحاماً. 

بالإضافة إلى ذلك، يتيح لك تتبع هذا المقياس تحديد الفرص المتاحة لزيادة الإيرادات، مثل استراتيجيات زيادة المبيعات المستهدفة أو استراتيجيات التجميع التي يمكن أن تزيد من متوسط حجم الطلبات وتزيد من الأرباح.

كيف يساعد تخطيط موارد المؤسسات Polaris ERP؟

باستخدام Polaris ERP، يمكنك بسهولة تتبع متوسط قيمة الطلبات عبر مواقع متعددة أو أطر زمنية أو فترات زمنية مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المنصة مزودة بتقنية الذكاء الاصطناعي (الذكاء الاصطناعي) التي تبحث في البيانات من جميع الأنظمة المتصلة (المبيعات والمشتريات والمخزون والمحاسبة وإدارة الوصفات) ويمكنها تحديد مجالات التحسين، حتى تتمكن من الوصول إلى مزيد من الربحية وتوفير التكاليف. 

اتجاهات المبيعات من أوامر التوصيل

تتيح لك نظرة ثاقبة اتجاهات المبيعات التاريخية رؤية تطور مبيعاتك عبر أي فترة زمنية تهتم بتحليلها. هذا سيخبرك، على سبيل المثال، ما إذا كانت مبيعاتك القادمة من قنوات التوصيل قد زادت، أو على العكس، انخفضت من عام إلى آخر.

لماذا هو مهم؟ رؤى بيانات المطاعم لاتخاذ القرارات التجارية

إن معرفة اتجاهات مبيعاتك التاريخية من تطبيقات التوصيل أمر ضروري لتحسين النمو. فإذا كانت المبيعات في ازدياد، يمكنك ضبط الاستراتيجيات للحفاظ على الزخم؛ أما إذا كانت المبيعات في انخفاض، فيمكنك تعديل التكتيكات بشكل استباقي لزيادة الإيرادات. قد يخبرك هذا التحليل بشيء لم تكن تعرفه عن عملك، مثل أسباب الزيادة أو الانخفاض في المبيعات، مما قد يساعدك على اتخاذ قرارات مستنيرة للمضي قدمًا.

كيف يساعد تخطيط موارد المؤسسات Polaris ERP؟

يوفر لك نظام Polaris ERP اتجاهات المبيعات التاريخية لأعمال مطعمك بالكامل أو لمواقع محددة، على مدار الأطر الزمنية القصيرة والطويلة بناءً على احتياجاتك. يمكنك عرض بيانات المبيعات السنوية لتحديد قنوات التوصيل الأفضل أداءً والتطبيقات المحددة التي تحقق أكبر قدر من الإيرادات. بالإضافة إلى رؤى تحليلات المطاعم، يقدم Polaris ERP أيضًا توصيات مستندة إلى البيانات حول استراتيجيات زيادة المبيعات، مما يضمن الدقة من خلال بناء الاقتراحات على بيانات الأداء الحقيقية الخاصة بك.

نطاق التوصيل والوصول

تُظهر رؤية نصف قطر التوصيل ومدى الوصول المناطق التي يمكن لمطعمك توصيل الطلبات إليها بناءً على الموقع (نصف القطر) وتسلط الضوء على متوسط قاعدة العملاء داخل تلك المناطق (مدى الوصول). يساعدك هذا على فهم الطلب المحتمل في كل منطقة، مما يسمح لك بتقييم المناطق التي لديها أكبر فرص للنمو.

لماذا هو مهم؟ الحفاظ على جودة الطعام

من المهم معرفة نصف القطر الذي يمكنك التوصيل إليه، لأن الطلبات التي يتم توصيلها يجب أن تصل إلى العميل مع الحفاظ على جودتها. إذا استغرق وصول الطلب أكثر من 30 دقيقة للوصول إلى الموقع، فقد يبرد الطعام، وستنخفض جودة الطعام. على العكس من ذلك، عندما يتمكن سائقو التوصيل من الوصول في الوقت المحدد داخل المنطقة المعينة، فإن جودة الطعام الذي يتم توصيله لن تتأثر، مما سيؤثر على المزيد من الطلبات من العملاء الراضين. يساعد فهم مدى الوصول في تصميم الجهود التسويقية والعروض الترويجية إلى مناطق محددة، مما يزيد من الوصول والربحية إلى أقصى حد في المناطق التي يكون فيها طلب العملاء أعلى.

كيف يساعد تخطيط موارد المؤسسات Polaris ERP؟

يوفر Polaris ERP ميزة متخصصة تسمح لمديري المطاعم بتقييم مدى وصول التوصيل من خلال إظهار المسافة التي يمكن للسائقين توصيلها مع الحفاظ على الجودة والكفاءة من حيث التكلفة. في حين أنه قد يبدو أن زيادة نصف قطر التوصيل يعزز الإيرادات، إلا أن نظام Polaris ERP يساعد في تحديد مدى التوصيل الأمثل - عادة ما بين 3 إلى 5 كيلومترات - حيث يمكن للسائقين الوصول إلى العملاء في غضون 30 دقيقة. يوازن هذا النطاق بين الحفاظ على جودة الطعام والحفاظ على انخفاض التكاليف من خلال تقليل الوقود والعمالة وتآكل المركبات. تمكّن هذه الرؤية المديرين من خدمة المناطق التي تتماشى مع معايير الجودة والكفاءة التشغيلية، مما يدعم تجربة أفضل للعملاء ونموذج عمل أكثر ربحية.

متوسط أوقات التسليم

توفر هذه الرؤية الوقت النموذجي الذي يستغرقه السائقون لديك لإتمام عمليات توصيل الطعام، مع مراعاة المسافة إلى كل موقع توصيل والوقت اللازم لتنفيذ كل طلبية. 

لماذا هو مهم؟ الحفاظ على رضا العملاء

إن معرفة متوسط أوقات التوصيل أمر ضروري لوضع توقعات دقيقة للعملاء، وتحسين جداول السائقين، وتحديد مناطق التوصيل الأكثر ربحية، وضمان جودة الطعام عند الوصول. تساعد هذه الرؤية أيضاً في التحكم في تكاليف التوصيل، حيث إن الأوقات الأقصر والمتسقة تقلل من النفقات مثل الوقود والعمالة، مما يساهم في زيادة رضا العملاء وزيادة كفاءة عمليات التوصيل.

كيف يساعد تخطيط موارد المؤسسات Polaris ERP؟

يوفر نظام Polaris ERP تقارير مفصّلة تتتبع أوقات التسليم لكل طلب، مما يتيح لك معرفة متوسط الوقت اللازم لإتمام كل عملية تسليم. كما أنه يحدد السائقين الذين يحققون أفضل أداء ويسلط الضوء على أوقات الذروة التي تسجل أطول فترات التسليم، مع مراعاة المتغيرات مثل حركة المرور. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يقسِّم العملية بأكملها بدءاً من تقديم الطلب وحتى التسليم. من خلال هذه الرؤى التحليلية للمطعم، يمكنك الحصول على فهم واضح للمجالات التشغيلية التي تحتاج إلى تحسين - مثل إعداد الوجبات أو وقت التوصيل - حتى تتمكن من تحسين خدمات التوصيل وزيادة الإيرادات في نهاية المطاف.

الاستفادة من منصات التوصيل

بصفتك صاحب مطعم، فإن مواكبة التغيرات في سوق المأكولات والمشروبات أمر بالغ الأهمية. لقد أصبحت خدمات التوصيل واحدة من أكبر التحولات في الآونة الأخيرة، حيث تقدم مزايا وتحديات على حد سواء. للاستفادة الكاملة من هذا التدفق الجديد للإيرادات، من الضروري فهم بياناتك والوصول في الوقت الفعلي إلى تحليلات بيانات المطاعم الرئيسية التي يمكن أن تساعدك على اتخاذ قرارات مستنيرة لزيادة أرباح التوصيل. وهنا يأتي دور شركة Polaris Technology، حيث تزودك برؤى قوية لزيادة إيراداتك إلى أقصى حد باستخدام نظام Polaris ERP.

قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي:

احجز عرض تجريبي مجاني