تسويق المطاعم: أسرار ونصائح لزيادة الإيرادات في عام 2024
ما هو التسويق للمطاعم؟
تسويق المطاعم متخصص في الترويج وتنمية الأعمال في صناعة الأغذية والمشروبات (F&B). ويشمل مجموعة من الاستراتيجيات والتكتيكات المصممة لجذب العملاء والاحتفاظ بهم.
تمامًا مثل أي تخصص تسويقي آخر، يحتاج تسويق المطاعم إلى الالتزام بالمبادئ الأساسية: رؤية واضحة تتماشى مع أهداف العمل، واستراتيجية محددة جيدًا، وخطة تشغيلية قابلة للتنفيذ، وتنفيذ متسق. تضمن هذه المبادئ مساهمة جميع الجهود التسويقية في نجاح المطعم ونموه بشكل عام.
عند إنشاء استراتيجية تسويق وخطة تسويق لمطعمك، هناك العديد من المجالات المهمة التي تحتاج إلى التركيز عليها:
إدارة الموقع
يجب أن يكون محرك البحث (SEO) مُحسّنًا لمحركات البحث (SEO) وأن يتمتع بتجربة مستخدم جذابة. يجب أن تقوم بتحسين محركات البحث لموقع المطعم الإلكتروني، وأن يتمتع العميل بتجربة مستخدم جذابة نظرًا لأنك تعمل في سوق المطاعم، فأنت تعلم أن الصور تلعب دورًا أساسيًا في جذب المستخدمين وجذب العملاء إلى مطعمك. لذلك، يجب أن تتأكد من استخدام وسائط عالية الجودة (صور ومقاطع فيديو احترافية) تُظهر ثراء وتنوع قائمة الطعام الخاصة بك، بالإضافة إلى التجربة التي سيحصل عليها الأشخاص في موقعك.
مواقع التواصل الاجتماعي
أولاً، من المهم أن يكون لمطعمك حضور على منصات التواصل الاجتماعي التي من المرجح أن يكون جمهورك المستهدف نشطاً عليها. إذا كان تركيزك ينصب على جذب المزيد من العملاء من جيل الألفية، فإن فيسبوك هو المكان الذي يجب أن تكون فيه. أما إذا كان الجيل Z هو أكثر ما تستهدفه، فإن Instagram وTikTok هما أكثر ملاءمة لك. إن النشر المستمر بشكل ومظهر متناسق ونبرة صوت متناسقة أمر مهم لعلامتك التجارية. ومع ذلك، يجب عليك تشجيع المحتوى الذي ينشئه المستخدمون (UGC)، لأن هذا يعزز علامتك التجارية من خلال التجارب الحقيقية ويبني مصداقيتك.
الشيء الوحيد الذي يجب أن تضعه في اعتبارك هو أنك بحاجة إلى أن تكون نشطاً على وسائل التواصل الاجتماعي، وأن تتفاعل مع متابعيك. خاصةً الجيل Z بنسبة 99% للتوصية بمطعمك إذا قمت بالرد على رسائلهم المباشرة في الوقت المناسب.
آراء العملاء
يمكن لمراجعات العملاء أن تُنجّح المطعم أو تفسده. قبل تحديد مكان الخروج لتناول الطعام، يميل الناس إلى سؤال الأصدقاء والعائلة، أو البحث عبر الإنترنت عن المطاعم القريبة منهم، أو ببساطة التحقق من نوع المطعم الذي يرغبون في التردد عليه، ثم التحقق من التقييمات التي لديه.
هناك دراسة أجرتها هارفرد بزنس ريفيو يشير إلى أن زيادة نجمة واحدة في مراجعات Yelp تؤدي إلى زيادة الإيرادات بنسبة 5-9%.
التوجهات الجديدة لتسويق المطاعم
الذكاء الصنعي
. . .
سواء أحببناه أو كرهناه، أصبح الذكاء الاصطناعي جزءًا من حياتنا اليومية. من الحكمة ألا تقاومه، بل على العكس، افهم ما يمكن أن يقدمه لك لتعزيز أعمالك.
إن استخدام الذكاء الاصطناعي في أعمال المأكولات والمشروبات ليس بالأمر الجديد، حيث استخدمت المطاعم نماذج بسيطة من الخوارزميات لإدارة المخزون، لتحسين مستويات المخزون والتنبؤ بالطلب، مما يمهد الطريق للحلول القائمة على الذكاء الاصطناعي.
نشهد حالياً قيام شركات المأكولات والمشروبات بدمج تقنيات الذكاء الاصطناعي في مجالات تشغيلية متعددة، مثل:
تحسين سلاسل التوريد
تساعدك التحليلات التنبؤية المدعومة بالذكاء الاصطناعي على تحسين إدارة المخزون وتقليل هدر الطعام وتحسين كفاءة سلسلة التوريد. وتذهب تقنية الذكاء الاصطناعي المدمجة في نظام بولاريس إلى أبعد من ذلك، حيث تشير إلى المورد الذي يمارس زيادة الأسعار، بحيث يمكنها تنبيهك في الوقت المناسب إلى احتمال زيادة التكاليف، مما يساعدك على تجنب النفقات الإضافية غير الضرورية,
تعزيز تجربة العملاء
تعمل روبوتات الدردشة الآلية التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي والتوصيات المخصصة والمساعدين الافتراضيين على تعزيز تفاعلات العملاء ورضاهم. يمكنك مشاهدة ذلك أثناء مشاهدة عرض توضيحي قصير من بولاريس للتكنولوجيا تطوير القوائم بتقنية الذكاء الاصطناعي أو حاسبة تكلفة الغذاء
وصفة التطوير والابتكار تقوم خوارزميات الذكاء الاصطناعي بتحليل مجموعات البيانات الضخمة من المعلومات المتعلقة بالأغذية لإنشاء وصفات جديدة وتحسين الوصفات الحالية وتحديد اتجاهات الأغذية الناشئة. مع نظام بولاريس لتخطيط موارد المؤسسات برنامج حساب تكاليف الطعام باستخدام الذكاء الاصطناعي، تتلقى المساعدة اللازمة للحفاظ على اتساق وصفاتك، وتقديم نفس المستوى من التميز لضيوفك في كل مرة. كما يوفر لك إمكانية الاختبار بمكونات جديدة، أو الوصول إلى الربحية المثلى، من خلال الإشارة إلى تحسين الوصفة.
تحليلات فورية: التحليلات التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي، والتنبؤات بشأن النفقات والربحية، بالإضافة إلى رضا العملاء، كل ذلك ممكن باستخدام برنامج المطاعم المدعوم بالذكاء الاصطناعي. إن نظام بولاريس هو الحل الوحيد في السوق حاليًا الذي يقدم هذه الإمكانية، مما يسمح لك بالتحقق من الرؤى من جميع نقاط البيانات الخاصة بك (الإيرادات والمصروفات والأرباح والتدفقات النقدية)، لأي فرع أو جميع الفروع، في تقرير واحد، في ثوانٍ. لا تخمين، بل بيانات حقيقية، مدعومة بتوصيات الذكاء الاصطناعي حول كيفية تحسين أعمالك لتحقيق نمو أسرع,
محتوى فيديو قصير
مع زيادة شعبية Instagram Reels و TikTok، أو مقاطع الفيديو القصيرة على YouTube، نشهد المزيد من طهاة المطاعم والموظفين وحتى مديري المطاعم ومالكيها الذين ينضمون إلى فرقهم لتقديم مقاطع فيديو رائجة ومبتكرة تسلط الضوء على الخدمة والعروض في مطاعمهم.
هذا أمر جذاب ومفيد، مما يساعد على إنشاء اتصال بين المطعم وجمهوره المستهدف بطريقة ودية. علاوة على ذلك، نظرًا لأن محتوى الفيديو يمثل أكثر من 80% من حركة المرور على الإنترنت (مؤشر سيسكو للشبكات المرئية)، فمن المرجح أن تصل إلى العملاء الجدد المحتملين وتتفاعل معهم من خلال هذا الشكل أكثر من الصور على سبيل المثال.
تخطيط موارد المؤسسات في المطاعم
تخطيط موارد المؤسسات (ERP) هو برنامج متقدم يضم جميع أنظمة مؤسستك (المبيعات، والمحاسبة، والمخزون، والمشتريات، وسلسلة التوريد، وإدارة علاقات العملاء، والشؤون المالية، والموارد البشرية، والتسويق)، وكلها مدمجة في النظام. والفرق بين برنامج تخطيط موارد المؤسسات في المطاعم وبرامج المطاعم العادية هو أن جميع هذه الأنظمة متوفرة بالفعل، مما يعني أن كل نظام يتواصل مع الأنظمة الأخرى، دون الحاجة إلى تسجيل الدخول في أنظمة مختلفة، وتذكر العديد من كلمات المرور، ومواجهة التأخير من أنظمة معينة، مما يؤثر على كيفية تواصل جميع الأنظمة.
تتطلب أنظمة إدارة المطاعم العادية التكامل مع برامج المحاسبة و/أو المخزون، بينما يتم التعامل مع المشتريات وسلسلة التوريد في أنظمة منفصلة. ويتطلب الأمر الكثير من العمل اليدوي لتحليل البيانات من جميع مجموعات البيانات هذه، وهذا يمكن أن يؤدي إلى حدوث أخطاء وإهدار للوقت والكثير من الأخطاء التقنية.
يساعدك وجود برنامج تخطيط موارد المؤسسات للمطاعم بدلاً من نظام إدارة المطاعم العادي على التوسع، لأن برنامج تخطيط موارد المؤسسات للمطاعم يتيح لك رؤية فروع متعددة، مما يتيح لك التعامل مع التسويق من خلال تطبيقات التوصيل عبر جميع الفروع والعلامات التجارية. لا يمكن لبرنامج المطعم العادي توفير ذلك. بالإضافة إلى ذلك، مع تخطيط موارد المؤسسات للمطعم، يمكنك بسهولة فهم متى يكون الوقت المناسب لك للنمو، أو خفض النفقات، اعتمادًا على البيانات الواردة على الفور من تقارير التحليلات الخاصة بك.
كيف يمكن أن يساعدك نظام تخطيط موارد المؤسسات ال ERP على التسويق لمطعمك؟
العمل بشكل متكامل مع تطبيقات التوصيل
يمكن أن يؤدي دمج الموقع الإلكتروني لمطعمك مع تطبيقات التوصيل إلى تعزيز جهودك التسويقية بشكل كبير، لأنه سيمنحك إمكانية الوصول إلى جمهور أوسع بكثير. يمكنك تسليط الضوء على العروض الترويجية والعروض الخاصة، أو مشاركة الأحداث، لجذب العملاء داخل مطعمك.
يتيح لك نظام تخطيط موارد المؤسسات في المطاعم التكامل السلس مع تطبيقات التوصيل، بحيث لا تضطر إلى التعامل مع أخطاء الطلبات أو التأخير أو الأعطال الفنية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك الوصول إلى رؤى العملاء، مثل ما هي العروض الترويجية التي تعمل بشكل أفضل، والأوقات الأكثر ربحية، وعناصر القائمة الأكثر شعبية، وما إلى ذلك، مما يساعدك على تحسين عملياتك وقائمة الطعام وفقًا لذلك.
تحليلات المخزون وقائمة الطعام
يتيح لك نظام تخطيط موارد المؤسسات في المطاعم التكامل السلس مع تطبيقات التوصيل، بحيث لا تضطر إلى التعامل مع أخطاء الطلبات أو التأخير أو الأعطال الفنية. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك الوصول إلى رؤى العملاء، مثل ما هي العروض الترويجية التي تعمل بشكل أفضل، والأوقات الأكثر ربحية، وعناصر القائمة الأكثر شعبية، وما إلى ذلك، مما يساعدك على تحسين عملياتك وقائمة الطعام وفقًا لذلك.
تساعد هذه الرؤى أيضًا مديري المطاعم على إعادة تصميم وصفات لأصناف قائمة الطعام غير المربحة وغير المشهورة أيضًا، ثم اختبارها لمعرفة ردود أفعال العملاء. بمجرد أن تجتاز عناصر القائمة المعاد تصميمها حديثًا اختبار التذوق بنسبة تزيد عن 80%، يمكن إعادة تقديمها في قائمة الطعام، مع عروض ترويجية خاصة، مثل ”اختيار الشيف“ أو ”الأكثر شعبية“، وما إلى ذلك.
تعزيز تجربة العملاء
يساعدك نظام بولاريس على معرفة ما يفضله عملاؤك من خلال الاطلاع على طلباتهم السابقة. وعلى هذا النحو، يمكنك إنشاء توصيات مخصصة، واقتراح عناصر تكميلية أو عروض قائمة جديدة بناءً على تفضيلاتهم.
وبالمثل، استنادًا إلى سجل شراء العملاء وسلوكهم، يمكنك تمكين العروض الترويجية المستهدفة، وتقديم خصومات أو عروض ترويجية ذات صلة. سيكون هذا مفيدًا لعملائك، حيث سيتم إبلاغهم بالعروض الترويجية التي تديرها لعناصر القائمة المفضلة لديهم، وكذلك بالنسبة لك، حيث ستقيم علاقة أعمق مع عملائك.
إلى جانب برامج الولاء، التي تقوم من خلالها بإنشاء مكافآت مخصصة وعروض حصرية، سيكون لديك عملاء عائدون، وهذا سيزيد من إجمالي إيراداتك.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ
تواصل& واحجز عرض تجريبي مجاني
